百舸网宜宾7月24日电（通讯员 张语）为增强国民文化自信，探寻在现代化视角下以企业为代表的主体如何传承发展好中华传统优秀酒文化，南京财经大学应用数学学院“携手奋进新时代”实践团于8月18日奔赴位于四川省宜宾市的五粮液生态园区开展“五粮液酒厂文化传承与发展研究”主题实地调研活动。实践团采访了如五粮液生产部门的负责人等相关工作人员，对五粮液酒文化博览馆、酿酒车间、五粮液集团有限公司（以下简称“五粮液”）总部进行了实地考察。

图为两位实践团成员摄于五粮液生态园区 百舸网通讯员 邓岚心供图

流觞曲水，香绵千年

在五粮液505生产车间史主任的带领下，实践团成员来到五粮液酒文化博览馆，了解五粮液的发展历史、酿酒工艺、各系列产品及其设计理念。五粮液素有“三杯下肚浑身爽，一滴沾唇满口香”的赞誉。向有“千年酒都”美称的四川省宜宾市，是宜宾五粮酒的故乡。五粮液，醇厚甘美，回味悠长，以其独特风格闻名于世。

据史主任介绍，白酒酿造技艺是中国国粹，是民族的骄傲。“五粮液酒传统酿造技艺”是五粮液的瑰宝，也是中华传统文化孕育的奇葩。五粮液酒传统酿造技艺主要包括：高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种粮食合理配比的“陈氏秘方”，包包曲制曲工艺等酿酒工艺，原酒陈酿工艺以及相关的特殊技艺等。

大国浓香，享誉今朝

实践团成员们参观过五粮液生产样本车间后，来到品酒室品尝五粮液原酒，并在此对生产车间史主任就五粮液酒文化传承与发展的相关问题进行了采访。通过采访，实践团成员了解到，505车间自70年代建制以来，在上级党委的领导下进行酿造优质五粮液原酒的生产工作。谈及五粮液六百余年的悠久历史时，史主任表示，“五粮液作为百年白酒品牌，其名字也历史悠久，它是晚清举人杨惠泉所命名，是由五种粮食酿制而成。”依托宜宾中亚热带季风湿润气候、于肥沃土壤中长出的优质粮食作物、清冽水源，历代宜宾酿酒人精研酿酒技艺，创造出独特的“陈氏秘方”，以匠心孕育出了香绵千年、名贯古今的五粮液酒。

图为五粮液505生产车间史主任邀请实践团成员品尝五粮液原浆

百舸网通讯员 邓岚心供图

图为五粮液505生产车间史主任为实践团成员介绍五粮液获得的国际奖项

百舸网通讯员 邓岚心供图

和而不同，和美与共

其实在来到宜宾之前，实践团成员就有关注到五粮液的品牌理念是“和美”，不管是在2023中国品牌日上为中国品牌提升国际话语权增添“和美”力量，还是在生产运营中中对“和美种植”“和美酿造”“和美勾调”“和美营销”的践行，中庸和谐的价值观与守正创新的发展观始终贯彻其中。我们也一直很好奇这种五粮液文化内核或者说是五粮液精神，在工作中发挥了怎么样的作用？ 面对这个问题，史主任如是说:“我们五粮液的风格特点和企业文化与“和美”的原始定义最为接近。此为天作之合，宫、 商、 角 、徽、羽五大音调恰恰与五粮液的五种原料相对应。各司其职，各逞其妙，和而不同，美美与共。这就是我们五粮液的和美。而这个和美的价值观念根植于每一位员工的心中，同时也寄托着基层工作者对和美生活地美好向往，这使得我们企业具有无比的凝聚力和集体荣誉感。”

图为五粮液酿酒工艺“陈氏秘方”的古文 百舸网通讯员 邓岚心供图

文明互鉴，民心相通

一个民族的复兴需要强大的物质力量，也需要强大的精神力量。文化自信是更基础、更广泛、更深厚的自信，是一个国家、一个民族发展中最基本、最深沉、最持久的力量。习近平总书记强调：“坚定文化自信，是事关国运兴衰、事关文化安全、事关民族精神独立性的大问题。”以五粮液为代表的中国白酒是中华优秀传统文化的鲜明符号，贯穿于民族悠久的历史，渗透于百姓日常生活。

五粮液的和美文化与“各美其美，美人之美，美美与共，天下大同”理念有异曲同工之妙。五粮液等国有白酒企业在党领导下积极参与博鳌亚洲论坛、进博会，推动更多具有中国特色、体现中国精神、蕴藏中国智慧的优秀文化走向世界，引领中国白酒成为民心相通的桥梁、文化交流的媒介、文明互鉴的纽带，成为与我国综合国力和国际地位相匹配的国际化、世界性、现象级物产经典。

投稿:财政与税务学院 邓岚心

审稿:李炬远