百舸网伊犁8月8日电（通讯员：祁雅煊 靳芝艳 古丽则巴尔·阿地力）习近平总书记在主持召开中央政治局常委会会议专题研究“三农”工作时发表的重要讲话中提到：“中国人的饭碗任何时候都要牢牢端在自己手中，饭碗主要装中国粮。”充分了解粮食储备情况，南京财经大学管理科学与工程学院“保粮筑基”团队成员于8月8日前往南北疆农业局进行了调研采访，通过采访得知南北疆都有积极的措施来加强粮食储备检查等工作，但在粮食存储方面南北疆存在一定的差异。

在调研中，团队成员进入了南北疆粮食储备局，与当地负责人深入交流，并对当地粮食储备情况提出了不同的问题。针对粮食储备局目前的粮食种类，两地有一些异同。南北疆均是以小麦为主，北疆主要分为政策性粮食（又称地方储备粮）和贸易粮食（又称商品粮），小麦以成熟时期区分为冬小麦、春小麦、夏小麦等。南疆主要存粮就是一种冬小麦，名称为“新冬20”。

图为团队成员靳芝艳向北疆储备局负责人了解粮食品质 靳芝艳 供图

粮食收购与入库过程会影响粮食质量，“保粮筑基”团队成员了解到在存储过程中，南北疆农业局都会进行定期的库存检验和质量检验。两地库存检查和质量检查的周期存在差异。南疆储备局一般春季和秋季有一年两次的大型检查，每个粮仓的仓库管理员三到两天要亲自在粮仓内巡逻，亲手抓取各自负责的粮仓的每个区块的粮食来进行检查，检查有无虫害、杂质、水分等情况。北疆每年检测基本不少于四次，每年夏收入库时进行第一次检测，秋补时第二次检测，次年开春时进行检测，出库时检测。

在质量和食品安全指标检验方面，南北疆检验都按照规定严格执行，并根据当地情况做出了不同的措施。南疆在粮食收购和入库前先进行一次人工的粗略检查，例如用各类感官，用手抓一把小麦，并且揉碎，从粉末的颜色可看出是否是健康的小麦（小麦揉碎后一般正常的小麦内部是白色的，而感染腥黑穗病的小麦芯是黑色的），也利用嗅觉大概确认质量。接着在一车小麦中取一定量的样本，先用容器盛大概十千克（根据不同车辆的容积来取不同量的样本），送到检测的实验室，再用分样器、谷物选筛、害虫选筛、容重器、电热烘箱、水分快速测定仪等仪器来检测确认样品质量，并将相关数据内容录入专用系统，作以记录。小麦容重大于等于790克/升即为一等小麦，属于品质最佳，770—790克/升为二等小麦，750—770克/升为三等，730—750克/升为四等，710—730克/升为五等，大于五等也就是710克/升以下的属于品质不佳，不收入粮仓。北疆政策性粮食的检验是委托具有良好资质的第三方自治区级质检企业，基本是在乌鲁木齐质检站进行检验验收；贸易粮的检验可以自行检测，当地设有专门的中心化验室，检测仪器由国家资助购进的HMG001快速检测及监测分析系统等仪器，主要用于收购时检测小麦中的真菌毒素含量，通过实验获取检验数据。另外，在粮食出库前，检验员会选取适量小麦样品至品尝室，将小麦磨成面粉制成面条或馒头，进行品尝，符合标准口感，才可允许出库。

图为检测小麦质量的试管 靳芝艳 摄

走访过程中，团队成员还了解到南北疆储备局在存储期间质检和保管中应用到的方法和技术。南疆储备局配备有空调制冷系统、内环流控温系统、智能通风系统，每日根据智能系统，了解仓内温度湿度以及各类详细数据。北疆主要技术是微机测温，即在粮仓中四面墙壁有大量线头就是微机测温线，将此线插入粮食中能够实时反映粮食温度，若粮食温度变化幅度过大，相关监测人员就要进行分析和处理。

此外，“保粮筑基”团队成员还关注到监管体系的问题，南疆粮仓坚持科学储粮、绿色储粮。每个粮仓外部都有电子货位卡来显示基本信息。内部设有显示屏即时显示粮情动态，是当地储备局一大特色。近些年管理更加智能化，每个粮仓都有自己的中央储备专卡，管理员根据系统显示的粮情动态，来做出相关决策。夏季利用内环流控温系统，冬季利用蓄冷装置。其中进行粮情检查时若发现室外温度低于粮温八度，则可启动通风系统。北疆两大粮仓都运用了智能化管理程序及软件，通过智能化随时上传数据，每一辆运输车的信息、出库粮食的等级、质量、数量等都在国家粮食管理平台上可以看见。对于仓库的仓温、仓湿、粮温、粮食储存期限、出入库日期、粮食交易价格等均上传至国家粮食交易平台，各级相关粮食储存人员均可进行了解、监控。

图为团队成员古丽则巴尔·阿地力与南疆粮食储备局人员合照 古丽则巴尔·阿地力 供图

通过以上的采访，“保粮筑基”团队成员得出了以下结论，南北疆的粮食储备情况稳定，并且在质检、保管、监管方面有一些独特的特色。使得粮食储备更加科学、绿色。同时，南北疆粮食储备局也将不断努力，进一步完善监管体系，提升粮食的质量安全。

投稿：管理科学与工程学院朱佳怡

审稿：祁雅煊 靳芝艳