丰收的终点不该是损耗。在云南文山麻栗坡县群山环绕的箐口村，农户历经四季耕耘收获的稻谷、玉米，往往因传统储粮方式受潮发霉、遭虫鼠啃噬，一年的辛劳悄然折损。8月8日-9日，南京财经大学食品科学与工程学院“青春守护中国粮”实践团队深入箐口村田间农户，跳出程式化科普宣讲，扎根乡村真实场景，直面山区储粮的原生困境，用接地气的实操方法、有温度的科普引导，帮留守农户守住每一粒粮食。

坐落于云贵高原南缘的箐口村，受山地地形与亚热带季风气候影响，常年潮湿多雨、雨季绵长。当地村民以小农散户种植为主，依托耕地自给自足，秋收后所有粮食均由家庭自行储存。特殊的自然环境、老旧的土木砖木民居、错落无章的居家储物空间，让防潮、防虫、防鼠成为山村储粮的天然难题。不同于平原地区可套用的标准化储粮模式，这里家家户户的住房条件、储物环境各不相同，统一的储粮方案难以适配，村民只能依靠祖辈流传的老经验存粮。

在逐户走访摸排中，当地粗放的储粮现状清晰暴露，各类损耗问题早已成为村民的“常态”，却也悄悄蚕食着一年的收成。

稻谷储存最为粗放，晒干的谷子直接装入编织袋，随意堆放在堂屋角落、楼梯下方。无隔离、无防潮的存放方式，让山间地底的潮气持续渗入粮袋，存放一段时间后，袋底稻谷结块发黑、霉味刺鼻，大量粮食还未端上餐桌就已变质报废。玉米储存虽稍有讲究，或堆于密闭阁楼，或串挂房梁，但阴暗少通风的阁楼环境极易滋生蛀虫，玉米堆常年虫患频发。而黄豆、绿豆等杂粮更是随意存放，老旧无盖塑料桶敞口置于灶台旁，受潮、变质、生虫成为常态。

图为团队向村民了解当地常见储粮方法 邵钰婷供图

针对各村各户差异化的储粮环境，团队摒弃“一刀切”的科普模式，坚持“一户一策、因地制宜”，为村民定制零成本、易上手、适配山居的储粮改良方案，从根源上减少粮食损耗。

在防潮改良上，依托山村现有资源就地取材，用砖块、木架垫高粮袋隔绝地潮，以干稻草、旧木板为阁楼储粮吸湿，利用随处可见的竹竿搭建悬空粮台，对返潮严重的房屋搭配生石灰吸湿，用最简单的方式解决最核心的返潮难题。在防虫管护上，以天然物理驱虫替代复杂药剂，用纱布、蚊帐包裹玉米堆阻隔飞虫产卵，在粮袋内置花椒、干辣椒包驱虫，更换密封陶罐储存杂粮，绿色安全且贴合村民生活习惯。在防鼠治理上，通过封堵墙角缝隙、打磨储粮木柱、清理周边杂物，全方位阻断老鼠栖息、攀爬、觅食通道，低成本根治鼠患损耗。

走访中，一位留守老人的感慨，戳中了山村储粮困境的核心。老人打开一袋生了米虫的稻谷，用手拨了拨里面爬动的虫子，语气平淡地说：“米里头到处都是虫子，扔了又实在心疼粮食，舍不得糟蹋，反正以前也是这么吃的。”

图为出现了米象的大米 叶梓琪供图

这也是多数山区农户的共性认知：不是不会存粮，而是默认损耗和忽视风险。代代相传的储粮经验支撑着村民的存粮方式，但缺乏科学理论支撑，让大家分不清“粮食可正常食用”与“变质有害健康”的边界，更不了解霉变粮食中黄曲霉素的残留危害，以及长期食用对身体的损伤。根深蒂固的生活习惯、薄弱的粮食安全认知，成为阻碍乡村科学储粮的最大壁垒。

团队成员没有生硬否定村民的传统习惯，而是蹲在粮堆旁，现场为老人区分轻度生虫、重度霉变的粮食，清晰讲解虫害、霉变带来的营养流失与健康隐患。同时结合村民惜粮的心理，给出人性化处理方案：轻度生虫的粮食可通过暴晒、过筛除虫后继续食用，杜绝浪费；而霉变结块、发黑变质的粮食必须坚决舍弃，守住饮食安全底线。柔性化、接地气的科普方式，让科学储粮知识真正入脑入心，获得了村民的理解与认可。

图为团队为村民讲解粮食变质的原因及其危害 邵钰婷供图

短短两天的基层实践，让团队深刻意识到，乡村储粮提质增效，从来不是一次调研、一场宣讲就能完成的简单工作。箐口村的储粮现状，是西南山地乡村储粮的缩影：传统经验有温度、有实用性，却难以应对复杂的山地气候，无法根治储粮损耗难题。相较于技术指导，村民固有认知的转变、粮食安全意识的提升，才是筑牢乡村口粮安全的长久之计。

从河北行唐到云南文山，“青春守护中国粮”团队的乡村实践覆盖了平原和山区两种地形，遇到了不同的储粮难题和沟通挑战。两地的经验正在汇成一份关于基层储粮现状的田野记录。风禾尽起，盈车嘉穗。未来，“青春守护中国粮”团队将持续深耕乡村一线，摒弃短期实践思维，以常态化跟进、一对一精准指导，慢慢转变乡村储粮旧习，用青春微光守护每一份丰收，助力筑牢基层粮食安全防线。

（通讯员 叶梓琪）