2026年7月21日至26日，南京财经大学食品科学与工程学院“科学识食，安全为先”实践团队奔赴安徽省宿州市萧县白土镇费村，开展为期六天的乡村食品安全科普“三下乡”社会实践。青年学子走出校园、扎根乡土，以食品专业知识为抓手，守护基层群众“舌尖上的安全”，在田间地头、农家院落完成一堂接地气、有温度的社会实践大课。

乡村是食品安全治理的薄弱环节，也是食安科普宣传的重点阵地。抵达费村后，队员李天佑率先深入村内街巷、走访农户家庭，全面摸排当地食品安全现存隐患。调研发现，村民普遍存在诸多饮食误区：不少家庭冰箱生熟食材混放、食用油长期不更换、自制腌菜盐分超标；村内小卖部散装食品夏季露天存放，高温环境难以满足食品储存卫生标准，各类饮食风险暗藏日常生活之中。

“以前总觉得剩饭放冰箱就万事大吉，今天听同学们讲解，才知道生肉和熟食混放会造成交叉污染。”听完志愿者关于食品科学储存的科普，村民朱奶奶恍然大悟。针对调研梳理出的乡村食安突出痛点，实践团精准匹配科普内容，将专业理论转化为村民听得懂、用得上的居家饮食妙招。队员们上门协助农户整改厨房存储隐患，发放图文并茂的食品安全科普手册，让科学、健康的饮食理念真正走进寻常农家。

为打破传统宣讲枯燥刻板的局限，让食品安全知识入脑入心，实践团创新科普形式，针对村内不同群体推出差异化特色科普活动。

村内留守老人居多，极易陷入虚假保健品营销陷阱。志愿者结合本地真实受骗案例，用通俗易懂的本地方言拆解“量子养生产品”“包治百病特效神药”等伪科学营销套路，手把手教学老人识别保健食品专属“蓝帽子”标识，反复叮嘱老人做到“不听、不信、不盲目购买”，守好自身养老积蓄。

面向村里的留守儿童，团队设计趣味食品安全转盘互动游戏，题目涵盖三无食品辨别、过期食品处理、健康零食选购等实用内容。孩子们转动转盘、答题闯关，就能兑换小礼品，在轻松欢乐的氛围中牢记“选购零食务必查看生产日期与保质期”，将食品安全意识根植于少年心中。

图为李天佑教金大爷如何辨别保健品“蓝帽子” 李天佑供图

实践团专程前往费村村民委员会，与基层村干部开展座谈交流。村支书李明金向队员介绍本村食品安全基层治理创新举措：依托村级网格员常态化巡查管控、将食品安全规范纳入村规民约，构建起乡村食安长效管理机制。队员们实地参观村务公开栏、食品安全信息公示区与农村集体聚餐报备窗口，细致了解“从农田到餐桌”全链条监管在乡村末梢的落地运行模式。

图为李天佑与一位委员的合影 李天佑供图

走访调研后，队员蒯星玥深有感触：食品安全不只是单一的专业技术问题，更是关乎基层治理体系、治理能力现代化的系统性民生工程。

在村委办公室，基层食安一线工作人员结合日常执法经历，与团队分享基层监管的真实故事：处置村民误食变质食品应急事件、排查流动摊贩三无食品、化解各类食安纠纷，一个个鲜活案例让课本上的专业理论变得立体具象。李天佑结合前期入户调研成果，向工作人员集中反馈村民普遍存在的食安认知误区、农村食品流通环节潜在风险，双方围绕 “如何强化留守老人食品安全防范能力”“高校科普宣传如何与基层监管执法联动衔接” 等核心议题展开深度研讨。基层工作人员充分肯定团队调研成果，认为队员梳理的问题与提出的优化建议，能够为辖区食品安全宣传工作提供有效参考。

图为李天佑与工作人员进行深刻讨论 蒯星玥供图

 “把论文写在祖国大地上，把专业技术服务送到基层一线。”本次暑期“三下乡”科普实践累计服务群众数十人次，切实提升费村村民食品安全认知水平与风险防范能力。实践团全体成员在乡土走访中体察民情、增长见识，在科普宣讲中锤炼专业本领、厚植青年担当。大家纷纷表示，今后将持续聚焦乡村食品安全治理，立足食品专业所长持续开展基层科普服务，以实际行动践行“请党放心，强国有我”的青春誓言，为打造全民参与、全民共享的食品安全社会共治新格局贡献青年力量。

（通讯员：李天佑）