7月21日，为探寻特色水产产业品牌化运营与数字化转型的实践路径，南京财经大学金融学院“织链锁收益”高淳产业振兴暑期社会实践服务团走进南京市高淳区固城湖螃蟹城水产市场，围绕区域公用品牌建设、全流程品控体系及数字化管理平台等议题开展实地调研。

碧波之畔的产业枢纽

固城湖螃蟹城水产市场是高淳区螃蟹产业的核心交易枢纽，市场占地218亩，建筑面积18.4万平方米，一层设有300余家经营门市。市场内配备物流中心，顺丰、京东、邮政三家生鲜快递及本地大宗物流入驻，保障固城湖螃蟹快速销往全国。此外，市场还整合了冷库、金融服务、餐饮等产业配套功能。

在市场入口大厅，实践团队了解到该市场设有三个服务窗口，围绕商户需求提供综合服务。其中农产品检测中心负责水产品及农产品的快速检测，并与区级检测中心联动合作，由区级检测机构出具专业资质报告。据市场品牌运营负责人吕虹介绍，市场每年为固城湖授权商家出具检测报告400份以上。前几年依托市级项目资金，检测费用全额补助，商家无需承担；近年来市级资金缩减后，由市场统一对接检测机构批量洽谈合作价格，当前检测收费已处于行业较低水平。此外，市场还通过智能化服务终端实现园区信息化集约管理，商家可一站式查询智能水电充值、停车管理、监控等信息。

图为吕虹向实践团队介绍市场功能布局 吕诗莹供图

三码为锁，品牌为盾

品牌运营是本次调研的重点。吕虹向实践团队介绍，固城湖螃蟹是国家地理标志保护产品，也是高淳全域的区域公用品牌。品牌运营承担三项职能：一是商标知识产权保护与管理，开展侵权维权工作；二是2020年起落地的信息化全流程品控管理体系——“三码合一”；三是公共配套服务，涵盖文创开发、包装设计、溯源卡扣供应及全国专卖店统一形象输出。

“三码合一”体系是固城湖螃蟹品牌防伪的核心机制。吕虹详细拆解了三码的运作逻辑：产地码赋予每个塘口独一无二的“身份证”，实现“一地一码”；溯源卡扣佩戴在单只螃蟹身上，实现“一蟹一码”；外包装专属二维码为独立编码，实现“一物一码”，三码数据互通、环环相扣。她特别强调，市场对溯源卡扣发放实行严格总量管控，依据地理标志标准，结合每亩900至1600只投苗量与养殖存活率核算发放额度，严控发放总量。消费者扫码即可查看原产地信息、养殖主体、销售主体、流通记录、检测报告等完整数据链条，这套溯源体系大幅抬高了假冒仿冒产品的技术门槛与违法成本。

数据为桥，链接产销两端

在数据大屏前，实践团队了解了品牌授权的运作机制。据吕虹介绍，该品牌面向全国开放授权，准入门槛适中，欢迎具备营销渠道与运营能力的经营主体申请入驻。同时市场搭建“全国一件代发”服务体系，配套完整本地供应链。授权手续全程线上办理，外地经营主体无需赴高淳现场办理，15个工作日内即可完成全部流程。授权主体需与高淳本地蟹塘建立产销合作，在产能数据交易平台选定养殖地块并完成数据绑定，塘口面积直接限定溯源卡扣申领数量：按每亩发放900枚卡扣标准计算，10亩养殖塘仅可申领9000枚溯源卡扣，无对应养殖产能支撑擅自使用品牌标识将构成侵权。目前全国每年稳定合作授权主体约450至500家。

市场开发“购蟹地图”微信小程序，消费者可依托定位检索周边正规授权线下门店，有效化解线上购蟹真伪难辨的消费难题。吕虹表示，南京现有近200家固城湖螃蟹授权实体店。数据显示，纳入标准化品牌体系运营的蟹塘面积约1万多亩，而高淳全区螃蟹养殖总面积达20万亩，品牌化发展仍有广阔提升空间。

走出数据展示区，实践团队走访市场内资深收购商，从基层经营视角感受产业发展现状。一位从业二十余年的收购商表示，当地农户养殖结构发生变化，螃蟹养殖户逐年减少，龙虾养殖逐步成为主流，区域水产养殖以虾蟹品类为主；线下交易仍采用现款现货模式，商品定价结合市场行情、蟹品品质现场协商，优质蟹品售价更高。

图为固城湖螃蟹城商铺实景 彭明月供图

传统线下收购业态正逐步融合数字化新模式。该收购商介绍，其女儿已尝试直播带货，为传统线下议价交易模式注入年轻数字活力。本地一手货源与线上直播流量相结合，成为固城湖螃蟹塘口直达餐桌产业链中崭新的发展变化。

数字为翼，赋能每一只蟹

围绕产业数字化落地应用，实践团队了解到市场依托“蟹联网”技术平台，搭建覆盖养殖、加工、流通、销售全链路数字化服务体系。吕虹介绍，蟹农只需手持手机沿塘口完成信息登记，即可线上完成产地备案；备案成功后可免费申领原产地登记证明、溯源认证并开通专属“蟹小店”线上店铺。“蟹小店”支持养殖户发布日常养殖记录，消费者可全程查看螃蟹从投苗到捕捞的完整养殖过程，持续提升消费信任度。平台依托算法为养殖户提供基础定价参考，养殖数据完善、数字化管理程度越高，螃蟹产品溢价空间越大。

吕虹现场展示多项养殖技术创新成果。AI增氧模块联动气象、气压数据，通过智能模型自动启停增氧设备，在保障水体溶氧达标基础上，可节约三分之一用电量，免去养殖户夜间值守塘口的负担。针对传统水质传感器成本高、数据偏差大的痛点，技术团队利用气象数据优化管控模型，实现降本增效、精准调控水质。“蟹小智”作为河蟹行业专属智能服务工具，养殖户拍摄病害照片即可线上咨询诊疗方案，提供全天候养殖技术指导，目前该智能体正在履行网信部门备案程序。此外，市场投放智能蟹券机，可线下打印实体蟹卡或生成电子券包，在规范化管理下优化蟹券消费体验。

 图为实践团队参观数字展厅 吕诗莹供图

碧水长流，未来可期

通过本次实地调研，实践团队观察到，固城湖螃蟹产业在品牌化运营与数字化转型领域的实践探索，为传统特色水产转型升级提供可行参考：“三码合一”品控体系构建完整溯源信任链条，产地数字化交易平台打通产销对接通道，AI智能养殖设备与行业数字智能体推动水产养殖向智慧化升级。

图为实践团队于品牌运营中心前合影 吕诗莹供图

未来，团队将系统梳理本次调研收集的产业资料，结合金融专业特色，围绕河蟹产业品牌价值溢价、数字技术赋能产业链、涉农金融配套支持等方向开展深度研究，以青年专业力量助力地方特色农业高质量发展。

（通讯员 潘紫莹 彭明月）