为深化产教融合，将专业理论与粮食仓储质检实践紧密结合，助力国家粮食安全保障体系建设，2026年7月16日，南京财经大学食品科学与工程学院“数智粮储”实践团队走进南京粮食集团，在库区粮食质量检测中心开展原粮入库前实操质检体验活动，沉浸式学习粮食质检全流程工艺，感悟粮食安全的重要意义。

在专业质检技术员的全程带队指导下，实践团队成员完整观摩并参与原粮清理、润麦调质、分级研磨、成品筛分等粮食加工质检全流程操作，精准把握各环节工艺管控核心要点。实践活动以“原粮入库第一道关口”为核心，聚焦小麦制粉关键节点展开实操学习。在原粮清理与润麦调质环节，技术员细致讲解清理规范、除尘分级策略、润麦配方设定及温控关键技术，队员们认真观察设备运行状态，详实记录核心工艺参数，直观感受现代化设备对原粮水分、粒度及均匀性的精准调控。

图为“数智粮储”实践团队观摩工作人员开展大米品质检测 林佳供图

在分级研磨与成品筛分环节，团队成员深入学习分级研磨工艺逻辑与设备运行细节，明晰不同筛分粒度对成品品质的影响及全程监控要点，构建起粮食成品品质形成机制的清晰认知。随后，队员们亲手参与面团制备与馒头蒸制实践，围绕馒头外观、面筋网络结构、口感风味开展感官评判，反向推导小麦面筋含量、稳定时间、吸水率等关键理化指标，切实体会感官检验与理化检测融合应用的实践价值。

在大米检测工位，技术员现场演示大米加工精度、碎米率、不完善粒、黄变米等指标的标准化检测方法，逐条解读国标大米合格判定细则，分享降低人为检测误差的实操技巧。团队还重点对比新旧两代轨道式扦样机作业效能，梳理不同仓型、粮食品种下的取样优劣，深刻理解取样环节在粮食入库质量控制中的基础性作用。

图为“数智粮储”实践团队对比新旧两代轨道式扦样机 林佳供图

实践过程中，重金属检测实验室相关内容作为重点关注方向被提及，技术员着重强调粮食中铅、镉、砷等有害物质限量国家标准及入库安全底线，明确不合格原粮严禁入库的严格要求，彰显粮食安全管控的高标准、严规范。

图为“数智粮储”实践团队检测粮食中重金属含量 林佳供图

全程实操里，技术员反复强调标准化作业、全流程可追溯、低误差操作的重要性，队员们通过观察、记录、实操三位一体的学习模式，搭建起 “感官评判—理化指标—设备参数” 的完整认知体系，掌握粮食质检核心技能的同时，深刻领会规范化流程对提升入库粮食品质稳定性的关键作用。

此次实践活动，不仅让团队成员系统掌握粮食入库质检全流程实操技能，更深化了对粮食安全国策、现代化数智质检体系的认知，明确了粮油储藏与检测领域所需的多学科综合素养。下一步，“数智粮储” 实践团队将继续聚焦绿色低温仓储、智能仓储设备运维等方向开展深度调研，持续探索产教融合、科技赋能粮食安全的实践路径，以青年之力助力粮食仓储行业数智化升级。

图为“数智粮储”实践团队于南京粮食集团储备粮门前合影 林佳供图

（通讯员：施宇婷）