百舸网上海8月9日电（通讯员 陆雨辰）一日之计在于晨，健康的早餐是一天重要的保证。8月8日，南京财经大学梅西学院的“健康启航”团队以“从放心到均衡：优化早餐工程助推健康中国战略的路径与对策研究－－基于6省12市的深度调查”为主题，正式启动了暑期社会实践活动。团队选择上海这座国际大都市作为标杆城市，深入早餐市场一线，通过实地考察、精心设计的问卷调查以及与相关人士的深入访谈，全面而细致地了解了上海早餐工程的发展现状。希望可以解析上海早餐工程在保障食品安全、促进营养均衡等方面的优势和不足。为推动健康中国战略的实施贡献了一份力量。

清晨的麦当劳，西式早餐的别样风情

清晨7:30，当第一缕阳光洒向上海，“健康启航团队”已整装待发。团队成员兵分三路，分别前往黄浦区淮海中路、丽水路及南京东路的麦当劳早餐工程示范店铺。在这里，“健康启航团队”不仅见证了西式早餐在上海的受欢迎程度，还通过精心设计的问卷，收集了消费者对于麦当劳早餐的直观评价与建议。

图为团队成员采访餐厅里的消费者 宋妍摄

大富贵里的传统韵味，中式早餐的温馨记忆

次日，实践团队转战浦东新区，将目光投向了上海大富贵陈春路店及博山东路店。这些承载着上海人记忆的传统早餐店，以浓厚的文化氛围和地道的中式美食，吸引了众多市民的青睐。实践团队通过细致入微的问卷调查，深入了解了当地居民对中式早餐的喜爱程度及消费习惯。

图为上海大富贵店面 陆雨辰摄

访谈亮点纷呈，市民声音汇聚成调研的坚实基石

在访谈过程中，市民们纷纷表达了自己对早餐的独到见解。有市民表示，早餐时间的选择因个人和家庭情况而异，但安全性、便利性和经济性始终是选择早餐的重要因素。对于早餐的搭配，市民们更倾向于干稀食物的合理搭配，同时注重营养均衡。而对于早餐网点的设置，大家普遍认为需要政府主导、市场引导，并通过减免赋税等措施，激发商业性早餐店的经营活力。

值得一提的是，对于上海早餐市场的覆盖度和餐饮品种，市民们给予了较为正面的评价。实践团队认为，虽然早餐品种尚不能完全满足所有人的需求，但总体而言，早餐的便利性和覆盖度已经相当不错。同时，团队成员也期待未来能有更多符合当地特色、多样化的早餐选择出现。

开放式厨房的探秘，透视早餐店的诚信与用心

在调研过程中，团队成员还发现了一个有趣的现象：许多上海早餐店都采用了开放式厨房的布局。市民们普遍认为，这种布局不仅能够让消费者更加放心地享用美食，还能够营造出一种宽敞明亮的用餐环境，提升顾客的用餐体验。这也从一个侧面反映了上海早餐店在食品安全和顾客体验方面的用心与努力。

图为上海连锁早餐店早安山丘的店内开放式厨房 宋妍摄

随着本次暑期社会实践活动的深入进行，实践团队不仅收获了大量宝贵的数据与见解，更深刻感受到了上海早餐工程在改善民生、提升城市品质方面所发挥的重要作用。团队成员相信，在不久的将来，通过政府、市场及社会各界的共同努力，上海的早餐市场将变得更加丰富多彩、更加贴近民心。而这一切的改变与进步，都将为这座城市的居民带来更加美好、便捷的早餐体验。

投稿：梅西学院 陆雨辰

审稿：梅西学院 章悦