随着我国人民生活消费水平的日渐提高，大众对乳制品这一类营养品的需求也日渐提升，但其质量方面需求也在日益严苛。在这样的背景之下，乳制品鉴别服务就具有了十分重要的意义。因此，我校管理科学与工程学院“乳风过镜”暑期社会实践团队于7月3日走上街头对乳制品质量鉴别服务的需求进行深入的调查和了解，以指导我们后续对乳制品鉴别的研究。

（团队成员于校门口合影 路人摄）  

本次调研活动采用面对面采访和问卷调查两种方式进行，对象是不同性别不同年龄阶段不同职业的路人。

上午十时，小组成员来到南京仙林金鹰湖滨公园随机对路人进行了采访，通过采访了解到，乳制品在今天的生活饮食中占有很大的比重，大部分人都有每天饮用乳制品的习惯。但是当被问到是否对所购买的乳制品进行过鉴别，全部的被采访者都答道：“没有”，可见群众对于乳制品质量安全的意识并不高。

（街头随机采访及问卷调查 王梓笛摄）

随着采访的深入，大部分人还是比较希望能够悉知乳制品质量优劣的，但是在大众的想象中这是一件很繁琐的事情，所以并没有采取实际行动。当被问到假如本调研项目可以提供一种乳制品质量快速鉴别的技术服务，他们是否愿意使用时，绝大多数的人都回答愿意。有一位三十岁左右的年轻妈妈说到：“虽然‘三聚氰胺奶粉’事件已经过去十多年了，但是还是希望能够对像乳制品这样会被喝进肚子里的东西进行检测，以防再出现类似的劣质奶粉伤害消费者健康的事件。”

（对年轻母亲的采访及问卷调查  王梓笛摄）

随后“乳风过镜”团队走进南京仙林金鹰购物中心，向路人发放已经制作好的问卷。共分发并回收问卷100余份，在问卷调查的过程中，成员们还了解到，不同人群对于乳制品质量安全问题关注度不同，在我们问到男性和女性群体中，男性一般都是回答说自己没买过乳制品或者对乳制品不了解。此外，在调查的过程中，许多中年人都选择避而不谈，18―29岁的群体会表现得比较热情，并且提供了一些宝贵的建议。

（接受问卷调查的青年群众  王梓笛摄）

（正在认真填写问卷的二年级学生 王梓笛摄）

民以食为天，乳制品作为生活中最常见的营养品之一，其质量安全问题确实不可忽视。通过这一次的街头调研实践活动，团队成员们不仅对乳制品质量鉴别服务的需求有了一个初步的认识，而且团队中的每个队员的意志力都得到了锤炼，在集体行动时更是显示了良好的团队协作精神，让队员们都体会到了“纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行”的具体意义。

管理科学与工程学院

通讯员：王梓笛

2019年7月3日