7月11日，食工学院专业实践团队与往常一样早早来到实验室，今天的实验在内容上做了改变，操作步骤比前几日更加繁琐。

    今天的第一件事情仍是准备原料，待之前碾碎的原料用完，除油就告一段落了。上午主要是抗氧化性的条件的摸索，准备不同浓度的试剂，不同料液比的原料，试出最佳范围，然后测定最佳值。抗氧化性的测定相对于之前的实验难度有所增加，步骤更为繁琐。一些过程由学姐亲自完成，可见没有一次次实验经验的积累，是无法有把握做好每个实验的。

    下午的实验测定得出是丙酮和盐酸最佳，60度为最佳温度。

    今天的学习更让我们认识到对待实验的严谨、一丝不苟态度的重要性，我们也将以更加严格的要求来规范自己来变得更好！

                                                                                      食品科学与工程学院